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Sbastien Vron

Apiculteur Villeneuve sur Bellot (77), portrait et tmoignage.

Ce portrait a t ralis en fvrier 2017. Les informations sont susceptibles d'avoir volu.

Prsentation de l'entreprise

  • Situation de l'entreprise ? Nous sommes installs Villeneuve-sur-Bellot dans la valle du Petit Morin. Nos ruches sont rparties essentiellement en Seine-et-Marne, mais galement dans la Sarthe ou en Champagne limitrophe pour certains crus de miels prciss ci aprs.
  • Dimensionnement de votre entreprise ? Nous nous occupons de 1000 ruches, chacune hbergeant entre 60 000 et 65 000 abeilles, qui produisent environ 40 tonnes de miel par an, sous notre marque Le Miel de la Brie.
  • Qui fait quoi ? Sbastien soccupe des ruches, de leur implantation, suivi et de lextraction et mise en pot du miel. Et bien sur, de la commercialisation, qui va de la livraison aux clients la vente sur des stands lors de foires ou salons. Christophe, Annie et Jimmy travaillent galement en renfort sur la ferme, ainsi quun salari agricole en saison.

Historique

Etes-vous fils dapiculteur? Oui, moi, Sbastien, suis la troisime gnration! Avant moi mon pre et mon grand-pre taient apiculteurs.

Depuis quand tes-vous installs ? Je suis rentr sur lexploitation de mon pre en 1997, et lai reprise dans son intgralit en 2004.


Activits & Productions

  • Quelles productions proposez-vous ? Nous proposons diffrents Miel grce aux ruches rparties sur diffrents territoire. Du miel crmeux ou liquides, du clair ou du fonc et du doux ou du typs. Nous proposons du miel de printemps, du miel dacacia, du miel de tilleul, du chtaignier Nous utilisons galement notre miel pour raliser du pain dpices, des meringues et du nougat.
    Nous ralisons lextraction du miel juste aprs la rcolte, pendant 2 trois jours. La technique dextraction est dite froid , c'est--dire la mme temprature que la ruche, pour un produit avec des proprits nutritionnelles et organoleptiques optimales !

Commercialisation

Qui sont vos acheteurs ? Nos acheteurs sont les particuliers, qui retrouvent nos produits dans les boutiques de produits fermiers de nos collgues agriculteurs du rseau Bienvenue la Ferme notamment-, mais galement dans certaines grandes et moyennes surfaces, et en direct au Drive fermier de Melun.

Projets, perspectives et humeur

Au vu des frimas actuels, et comme cest lpoque de la chandeleur, je recommande particulirement tous de goter notre miel de printemps, pour son onctuosit en bouche, et son got fleuri qui se marie trs bien avec les crpes !
Je vous donne rendez vous la ferme les 15 et 16 octobre prochain loccasion de la 21me Balade du Got, vous pourrez ainsi dcouvrir notre site, la salle dextraction du miel, remise aux normes en 2014, et comme cela doit vous paratre loin, je vous donne rendez vous au salon international de lAgriculture sur le stand dIle de France, dans le hall des rgions ! (du 25 fvrier au 5 mars 2017, Portes de Versailles)

Informations

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