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Rhubarbe en salade

  • Catégorie : Entrée
  • Saison :
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson :
  • Quantité :

Ingrédients :
• 500 g de rhubarbe
• 3 oignons blancs
• 1 cuillerée à café de sel
• 2 cuillerées à café de sucre
• persil, cerfeuil, ciboulette
• 4 cuillerées à soupe d'huile
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre

Préparation :
Épluchez la rhubarbe et coupez en petits dés, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes.
Dans un saladier préparez la sauce avec l'huile, vinaigre, le bouquet d'herbes hachées et les oignons hachés.
Ajoutez la rhubarbe, saupoudrez de sucre et mélangez.
Servez très frais.

Source : http://www.vergersdechamplain.com

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