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Religieuse betterave et chvre l'huile de colza

  • Catgorie : Entre
  • Saison :
  • Temps de prparation : 15 min
  • Temps de cuisson :
  • Quantit : 4 personnes

Ingrdients :
- 2 belles betteraves cuites
- 1 fromage frais de chvre
- feuilles de salade
- 4 tomates

Pour la sauce :
- 1 cuillre soupe de moutarde forte
- 1 cuillre soupe d'eau
- de l'huile de colza
- 1 cuillre caf de cleri en poudre

Prparation :
Tailler les betteraves au couteau en tranches de 3 5 mm d'paisseur. Puis l'aide d'un emporte-pice, dcouper des formes gales.
Dans les assiettes, disposer une tranche de betterave puis une tranche de fromage de chvre. Rpter l'opration plusieurs fois.
Faonner entre ses doigts une petite boule de fromage que l'on disposera sur le dessus.
Rpartir autour de la religieuse la salade et les tranches de tomates. Rserver au frais.

Prparer la sauce. Dans un bol, mettre la moutarde et l'eau. Dlayer puis ajouter l'huile de colza petit petit. Ajouter ensuite le cleri en poudre qui va parfumer et saler.

Assaisonner au moment de servir.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com

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